立夏以来，夜经济渐浓，餐饮成夜间消费重头戏，小龙虾成夏日夜宵“流量王”。海底捞会员商城、天猫商城、京东、抖音等电商渠道和外送平台已完成小龙虾上架，门店也陆续推出。

　　海底捞小龙虾均为 2024 年新虾，主要采购自湖北荆州，该地是我国小龙虾主产区。其养殖基地采用“虾稻连作”模式，让小龙虾有更多自然味道。

　　小龙虾上市带动夜间消费热度，海底捞湖北区域负责人预测，其上市将拉动区域门店带来 8—10 桌的夜间新增客流量。

　　海底捞外送将小龙虾端上欢乐宴餐桌，近日在广东惠州为客人举办小龙虾主题宴，奉上两百余份小龙虾。

　　小龙虾是年轻人夏季美食心头好，京东消费及产业发展研究院数据显示，年轻消费者是小龙虾消费主力军。

　　海底捞小龙虾洗得干净、味道香、入味足，通过多道工序清洗、烹饪，再用液氮锁鲜技术护航到店。

　　海底捞相关负责人表示，小龙虾自上市后销量一路上涨，有效拉动夜间消费。截至 5 月 23 日，各平台已售出超 60 万份，预计 6 月迎来销售旺季，今年或能售出近亿只。